{"id":5283,"date":"2023-12-30T16:40:29","date_gmt":"2023-12-30T22:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.liberador.news\/?p=5283"},"modified":"2023-12-30T16:40:30","modified_gmt":"2023-12-30T22:40:30","slug":"datos-curiosos-sobre-la-sidra-y-la-tradicion-de-beberla-en-ano-nuevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.liberador.news\/index.php\/2023\/12\/30\/datos-curiosos-sobre-la-sidra-y-la-tradicion-de-beberla-en-ano-nuevo\/","title":{"rendered":"Datos curiosos sobre la sidra y la tradici\u00f3n de beberla en A\u00f1o Nuevo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sidra ha sido desde siempre un\u00a0producto de gran tradici\u00f3n\u00a0que se ha extendido por todo el mundo. Pocas\u00a0<strong>bebidas<\/strong>\u00a0adquieren el\u00a0car\u00e1cter ritual<strong>\u00a0que tiene esta bebida en A\u00f1o Nuevo en muchos pa\u00edses<\/strong>, entre ellos M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>SU RA\u00cdZ<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La palabra sidra proviene del lat\u00edn&nbsp;<em>sic\u0115ra<\/em><\/strong>, que a su vez proviene de una palabra en&nbsp;<strong>hebreo antiguo:&nbsp;<em>\u0161\u0113k\u0101t<\/em><\/strong>, y significa&nbsp;<strong>bebida embriagadora.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay&nbsp;<strong>distintas versiones sobre su origen<\/strong>, muchos historiadores coinciden en que surgi\u00f3&nbsp;<strong>antes de Cristo,<\/strong>&nbsp;porque se han encontrado pruebas que ubican a esta bebida&nbsp;<strong>en civilizaciones como la de los egipcios y bizantinos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Los griegos y los romanos disfrutaban de una bebida de&nbsp;manzana fermentada, la llamaban&nbsp;<em>sikera<\/em><\/strong>, que posteriormente evolucionar\u00eda al t\u00e9rmino actual de sidra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n en el&nbsp;<strong>Antiguo Testamento<\/strong>&nbsp;se menciona una&nbsp;<strong>bebida alcoh\u00f3lica<\/strong>&nbsp;que los hebreos elaboraban a partir de&nbsp;<strong>cereales o frutas como la manzana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LA PRODUCCI\u00d3N DE LA SIDRA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, para su elaboraci\u00f3n se realiza una&nbsp;<strong>selecci\u00f3n de distintas variedades de manzanas<\/strong>&nbsp;que son las que dan el&nbsp;<strong>sabor caracter\u00edstico<\/strong>&nbsp;de cada tipo de sidra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Las manzanas son trituradas y prensadas<\/strong>&nbsp;hasta obtener una mezcla que&nbsp;<strong>se fermenta y madura hasta dar lugar a la de tipo natural<\/strong>; aunque \u00e9sta tiene un problema, pues debe consumirse con relativa rapidez y no puede exportarse. Es por ello que&nbsp;<strong>desde mediados del siglo XIX se cre\u00f3 la espumosa que lleva gas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/pexels-linny-frosty-16795582-scaled-e1703809870141.webp\" alt=\"c\u00f3mo hacer sidra\" width=\"1200\" height=\"800\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"caption-attachment-101281\">FOTO: LA SIDRA ES UNA BEBIDA ANCESTRAL\/PEXELS<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los&nbsp;<strong>procesos de producci\u00f3n de la sidra y del vino blanco son similares<\/strong>, pues se pueden aplicar algunas&nbsp;<strong>t\u00e9cnicas de a\u00f1ejamiento en barrica<\/strong>&nbsp;y mezclar diferentes tipos de manzanas&nbsp;para obtener productos con caracter\u00edsticas m\u00e1s complejas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<strong>sidra francesa<\/strong>&nbsp;se elabora con&nbsp;<strong>manzanas y peras<\/strong>. Es<strong>&nbsp;m\u00e1s dulce<\/strong>&nbsp;y la envasan en botellas similares a las de champagne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos&nbsp;<strong>tipos de sidra<\/strong>&nbsp;son:<strong>&nbsp;dulce<\/strong>&nbsp;(procede directamente de exprimir la manzana y no tiene ning\u00fan proceso de fermentaci\u00f3n);<strong>&nbsp;natural<\/strong>&nbsp;(procede de la fermentaci\u00f3n, no tiene gas y es de color amarillo);&nbsp;<strong>espumosa<\/strong>&nbsp;(fermentada en botellas y tiene gas); la<strong>&nbsp;inglesa<\/strong>&nbsp;(suele tener acidez baja, aromas de humo y caramelo); la<strong>&nbsp;francesa<\/strong>&nbsp;(con una acidez cercana a la de la champagne y de aromas m\u00e1s frutales y frescos).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sidra contiene un&nbsp;<strong>bajo grado de alcohol<\/strong>, entre un&nbsp;<strong>3 y 8 por ciento<\/strong>, por ello se sirve en muchas celebraciones familiares como la&nbsp;<strong>Navidad o el A\u00f1o Nuevo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta bebida&nbsp;<strong>se produce en Europa en pa\u00edses como Espa\u00f1a, Portugal, Francia, Italia, Alemania, Escocia y Gran Breta\u00f1a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En Am\u00e9rica es producida en M\u00e9xico, Argentina, Chile, Uruguay, Estados Unidos y Canad\u00e1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>RITUALES CON SIDRA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sabemos que en casi todo el continente en la \u00faltima noche del a\u00f1o se consume sidra para hacer el&nbsp;<strong>tradicional brindis de A\u00f1o Nuevo.<\/strong>&nbsp;En otras partes del mundo tambi\u00e9n hay costumbres alrededor de esta bebida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sidra-bebida-alcoholica-ancestral-scaled-e1703809989857.webp\" alt=\"qu\u00e9 es la sidra y para qu\u00e9 sirve\" width=\"1200\" height=\"800\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"caption-attachment-101283\">FOTO: LA SIDRA ES UNA BEBIDA FERMENTADA DE JUGO DE MANZANA\/ PEXELS<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En\u00a0<strong>Asturias, Espa\u00f1a,<\/strong>\u00a0una\u00a0importante regi\u00f3n donde se produce,\u00a0<strong>esta bebida debe servirse\u00a0<em>escanciada,<\/em>\u00a0es decir, lanz\u00e1ndola al vaso tras elevar la botella por encima de la cabeza<\/strong>, para que haga espuma. Tambi\u00e9n\u00a0<strong>debe tomarse<\/strong>\u00a0r\u00e1pidamente,\u00a0<strong>de un trago.<\/strong>\u00a0<strong>El sobrante se debe tirar al suelo<\/strong>, algo que simboliza devolver a la tierra parte de lo que te ha ofrecido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la&nbsp;<strong>regi\u00f3n espa\u00f1ola de Guip\u00fazcoa<\/strong>, un lugar donde tambi\u00e9n se produce esta bebida,&nbsp;<strong>la sidra tiene su propio ritual:<\/strong>&nbsp;un grupo de gente come chuletas, tortilla de bacalao, queso, membrillo y nueces; despu\u00e9s,&nbsp;<strong>los comensales prueban la sidra del a\u00f1o y cada vez que uno de ellos grita \u201ctxotx\u201d, todos se levantan a llenar el vaso<\/strong>&nbsp;para degustar la sidra otra vez y vuelven a sentarse en sus lugares, hasta que de nuevo alguien grita \u201ctxotx\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>ALGUNOS DATOS CURIOSOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En Estados Unidos, en la \u00e9poca de la colonia muchas personas&nbsp;<strong>aseguraban sus suministros de l\u00edquido por d\u00edas bebiendo sidra<\/strong>&nbsp;en lugar de agua.<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n en la regi\u00f3n de Norteam\u00e9rica<strong>&nbsp;se convirti\u00f3 en una forma de dinero<\/strong>&nbsp;para los colonos y era el pago para los obreros que construyeron las primeras carreteras.<\/li>\n\n\n\n<li>Los colonos de Estados Unidos descubrieron que&nbsp;<strong>si fermentaban m\u00e1s la sidra, se convert\u00eda en vinagre de manzana<\/strong>, el cual utilizaban como condimento y para preservar otros vegetales o alimentos en invierno.<\/li>\n\n\n\n<li>El presidente de Estados Unidos<strong>&nbsp;Thomas Jefferson, convirti\u00f3 la sidra en orgullo de esa naci\u00f3n<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Es buena para&nbsp;<strong>proteger el aparato vascular, ayuda a prevenir infartos y evita los c\u00e1lculos<\/strong>&nbsp;renales.<\/li>\n\n\n\n<li>La sidra Tiene p<strong>ropiedades antioxidantes, eleva el colesterol bueno y ayuda a la digesti\u00f3n<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Se guarda en&nbsp;<strong>botellas verdes para que la luz y el sol no afecten su sabor<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Cada habitante de&nbsp;<strong>Gran Breta\u00f1a<\/strong>&nbsp;consume 40 litros al a\u00f1o. Por ello, ese pa\u00eds&nbsp;<strong>es el primer productor mundial de esta bebida<\/strong>. Se estima que 13 % de los adultos brit\u00e1nicos toma sidra al menos una vez al mes.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>En Espa\u00f1a cada habitante bebe alrededor de cinco litros de sidra a\u00f1o.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>En Gran Breta\u00f1a se acostumbra tomar la&nbsp;<strong>sidra seca<\/strong>&nbsp;y como si fuera un Scott, se toma habitualmente con hielo.<\/li>\n\n\n\n<li>La&nbsp;<strong>temperatura \u00f3ptima para beber es entre cuatro y seis grados<\/strong>&nbsp;cent\u00edgrados. Es decir, muy fresca, pero no debe estar tan fr\u00eda porque la temperatura afecta los aromas y los sabores de esta bebida.<\/li>\n\n\n\n<li>Aunque nos sorprenda y pensemos siempre en Asturias, Espa\u00f1a,&nbsp;<strong>Galicia es la zona con mayor producci\u00f3n de manzana para esta bebida<\/strong>&nbsp;en ese pa\u00eds europeo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La sidra no tiene gluten<\/strong>, por lo que es apta para cel\u00edacos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>En Asturias, Espa\u00f1a se elaboran m\u00e1s de 40 millones de botellas de sidra<\/strong>&nbsp;al a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>No todas las manzanas funcionan para hacer sidra<\/strong>&nbsp;y no todas las sidras est\u00e1n hechas de la misma variedad de manzana.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Existen m\u00e1s de 70 variedades de manzana para hacer sidra<\/strong>&nbsp;y generalmente, en su forma natural, estas manzanas&nbsp;<strong>no son comestibles<\/strong>, pues son tan \u00e1cidas, que probarlas no ser\u00eda muy agradable al paladar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La sidra, como el vino, lleg\u00f3 a M\u00e9xico en la conquista.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Actualmente las regiones de mayor\u00a0producci\u00f3n de sidra en M\u00e9xico\u00a0se ubican en los estados de\u00a0<strong>Hidalgo, Puebla y Chihuahua.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: Animal Gourmet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sidra ha sido desde siempre un\u00a0producto de gran tradici\u00f3n\u00a0que se ha extendido por todo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5284,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108,109],"tags":[],"class_list":["post-5283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estilo-de-vida","category-gastronomia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - 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