{"id":5565,"date":"2024-01-17T20:37:15","date_gmt":"2024-01-18T02:37:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.liberador.news\/?p=5565"},"modified":"2024-01-17T20:37:16","modified_gmt":"2024-01-18T02:37:16","slug":"te-decimos-el-ingrediente-secreto-para-que-tus-tamales-queden-esponjosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.liberador.news\/index.php\/2024\/01\/17\/te-decimos-el-ingrediente-secreto-para-que-tus-tamales-queden-esponjosos\/","title":{"rendered":"Te decimos el ingrediente secreto para que tus tamales queden esponjosos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfAlguna vez te animaste a preparar\u00a0tamales\u00a0en casa, y al abrir la cacerola te encontraste con una\u00a0<strong>masa seca y poco apetitosa<\/strong>? No te preocupes, todos hemos estado ah\u00ed. El proyecto para lograr que los tamales queden esponjosos puede ser un desaf\u00edo real, pero no te desanimes. \u00a1Tenemos el truco perfecto para que lo consigas!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Descubre el truco sencillo que har\u00e1 que tus tamales pasen de \u00e1ridos a esponjosos en un abrir y cerrar de ollas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ESTE INGREDIENTE HAR\u00c1 QUE TUS TAMALES QUEDEN ESPONJOSOS<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Que un tamal quede esponjoso depende de varios factores:&nbsp;<strong>la cantidad de l\u00edquidos, el batido y la manteca.<\/strong>&nbsp;Y aunque muchas personas quisieran ahorrarse la&nbsp;<strong>manteca<\/strong>&nbsp;para evitar calor\u00edas extras o para hacer su tamal m\u00e1s ligero,&nbsp;<strong>si no utilizamos manteca, no conseguiremos que los tamales queden como esperamos.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Manteca-para-que-los-tamales-queden-esponjosos3-jpg.webp\" alt=\"Preparar tamales en la hoja de ma\u00edz, untado\" width=\"1200\" height=\"800\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"caption-attachment-101827\">FOTO: RICK MG \/ SHUTTERSTOCK<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed pues,&nbsp;<strong>la manteca es un ingrediente crucial para conseguir que tus tamales queden esponjosos.<\/strong>&nbsp;Este es el secreto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguro estar\u00e1s pensando que esto no es un secreto, esto es un hecho. Hasta nuestras abuelitas nos lo repetir\u00e1n al cansancio a la hora de preparar tamales y no hay que hacer o\u00eddos sordos a sus consejos. Por algo,\u00a0las abuelitas son las guardianas de las t\u00e9cnicas culinarias ancestrales.\u00a0 Basta con que lo pongas en pr\u00e1ctica y ver\u00e1s que tiene su raz\u00f3n de ser.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PERO NO BASTA CON PONER LA MANTECA EN LOS TAMALES, HAY QUE BLANQUEARLA<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este paso se tiene que hacer una vez que ya est\u00e9 la masa de ma\u00edz ya hidratada (es decir, ya es masa y no sigue siendo harina)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primer paso para unos tamales esponjosos es blanquear la manteca. Coloca la manteca en un recipiente redondo y, preferiblemente, utiliza una batidora o tus manos para batir, siguiendo la circunferencia del recipiente. El proceso puede durar el tiempo necesario&nbsp;<strong>hasta que la manteca adquiera una consistencia esponjosa<\/strong>&nbsp;y, si est\u00e1s usando manteca de puerco, notar\u00e1s un cambio en su color, de ah\u00ed el t\u00e9rmino&nbsp;<strong>\u201cblanqueado\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPOR QU\u00c9 ES IMPORTANTE BLANQUEAR LA MANTECA?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El blanqueado de la manteca no es solo una tarea est\u00e9tica. Durante este proceso, el aire se introduce en las mol\u00e9culas de grasa, creando burbujas que quedan atrapadas. Este fen\u00f3meno resulta en mayor porosidad, volumen y estructura en la manteca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al incorporar esta manteca esponjosa a la masa de ma\u00edz nixtamalizada, esas mismas caracter\u00edsticas se reflejar\u00e1n en tus tamales. Para conservar las burbujas de aire, es recomendable desmenuzar la masa y a\u00f1adirla a la manteca de manera aireada, utilizando la t\u00e9cnica de la mano abierta para seguir incorporando aire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>EL TOQUE FINAL PARA CONSEGUIR TAMALES ESPONJOSOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para asegurar la esponjosidad final, adem\u00e1s del blanqueo de la manteca,<strong>&nbsp;es esencial agregar polvo para hornear<\/strong>&nbsp;y suficientes l\u00edquidos a la masa. El polvo para hornear contribuir\u00e1 a retener el aire entre la masa, para crear una consistencia perfecta al cocinar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando a\u00f1adas los l\u00edquidos, no temas si la masa parece espesa y cremosa; de hecho, esa es la textura deseada. Recuerda,&nbsp;<strong>una buena masa para tamales debe ser m\u00e1s como un bet\u00fan espeso y untable<\/strong>&nbsp;que r\u00edgida.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00a1Y LISTO!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya tienes la masa para tamales esponjosos. Si no se te ocurre de qu\u00e9\u00a0rellenarlos mira la receta de pulacles\u00a0aqu\u00ed. Y si eres fan de los tamales y quieres probarlos todos, aqu\u00ed te presentamos\u00a0Un paseo por las regiones de M\u00e9xico y sus tamales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Prepara tus ingredientes y da vida a unos tamales esponjosos que te ganar\u00e1n el t\u00edtulo de maestro culinario en casa!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fuente: Animal Gourmet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfAlguna vez te animaste a preparar\u00a0tamales\u00a0en casa, y al abrir la cacerola te encontraste con&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5566,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[109],"tags":[],"class_list":["post-5565","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast 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