{"id":7386,"date":"2024-05-22T14:39:23","date_gmt":"2024-05-22T20:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.liberador.news\/?p=7386"},"modified":"2024-05-22T14:39:23","modified_gmt":"2024-05-22T20:39:23","slug":"que-es-el-panko-para-que-sirve-y-como-puedes-hacerlo-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.liberador.news\/index.php\/2024\/05\/22\/que-es-el-panko-para-que-sirve-y-como-puedes-hacerlo-en-casa\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el Panko? Para qu\u00e9 sirve y c\u00f3mo puedes hacerlo en casa"},"content":{"rendered":"\n

El\u00a0panko<\/strong>\u00a0o como es conocido en Latinoam\u00e9rica,\u00a0pan rallado japon\u00e9s,<\/strong>\u00a0es un ingrediente que\u00a0cambiar\u00e1 por completo la forma en como cocinas.<\/strong>\u00a0Un ingrediente muy utilizado en la\u00a0cocina oriental\u00a0y que es indispensable en la\u00a0elaboraci\u00f3n de alimentos\u00a0<\/strong>tempura<\/em>.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El significado de su nombre en japon\u00e9s es sencillo, es \u201c<\/strong>pan\u201d <\/em><\/strong>de pan<\/strong> y \u201c<\/strong>ko\u201d <\/em><\/strong>de crujiente<\/strong>. Se elabora a base de migas de pan blanco seco<\/strong> que se ralla de manera especial para obtener una especie de copos grandes irregulares. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"qu\u00e9<\/p>\n\n\n\n

FOTO: EL PAN RALLADO JAPON\u00c9S, UN INGREDIENTE CLAVE EN LA COCINA JAPONESA MODERNA\/ PEXELS<\/p>\n\n\n\n

A diferencia del pan rallado tradicional, el panko tiene migas casi como escamas<\/strong>, lo que aporta una textura diferente al empanizado. Adem\u00e1s de migas de pan, el panko tambi\u00e9n puede estar compuesto de harina de trigo, levadura y sal. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n pueden incluir saborizantes,<\/strong> lo que le dar\u00e1 un toque especial a la preparaci\u00f3n: ajo, queso y jengibre<\/strong> son los m\u00e1s conocidos. <\/p>\n\n\n\n

HISTORIA DEL PANKO<\/h3>\n\n\n\n

El panko lleg\u00f3 a la cocina japonesa a\u00a0inicios del siglo XX.<\/strong>\u00a0Uno de los ejemplos de la\u00a0influencia<\/strong>\u00a0que tuvo la\u00a0cocina occidental en Jap\u00f3n<\/strong>\u00a0para aquel entonces. El pan rallado tradicional fue el ejemplo a seguir y los japoneses\u00a0lo perfeccionaron para adaptarlo a sus costumbres culinarias.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"qu\u00e9<\/p>\n\n\n\n

FOTO: EXISTEN MUCHAS RECETAS CL\u00c1SICAS CON EL PANKO, PERO LAS M\u00c1S CONOCIDAS SON EL KUSHIAGE<\/em>, TONKATSU<\/em> Y LAS CROQUETAS\/ CR\u00d3NICA GLOBAL<\/p>\n\n\n\n

Fue especialmente durante la Segunda Guerra Mundial<\/strong> que el panko tom\u00f3 mayor relevancia,<\/strong> pues permitir\u00eda rebozar y empanar<\/strong> diferentes productos en tiempos de escasez. Al ser un producto con abundante contenido cal\u00f3rico,<\/strong> permit\u00eda al cuerpo sentir saciedad.<\/p>\n\n\n\n

La t\u00e9cnica de elaboraci\u00f3n de panko se fue perfeccionando con el paso de los a\u00f1os y se encontr\u00f3 el punto exacto para aprovechar la textura y el sabor. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con los a\u00f1os se populariz\u00f3 tambi\u00e9n en pa\u00edses como Corea del Sur, Tailandia, Taiw\u00e1n y Vietnam. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCU\u00c1LES SON LOS BENEFICIOS EN LA COCINA?<\/h3>\n\n\n\n

\"para<\/p>\n\n\n\n

FOTO: UNA TEXTURA CRUJIENTE Y LIGERA, EL PANKO A DIFERENCIA DEL PAN RALLADO TRADICIONAL OTORGA ESTO\/ PEXELS<\/p>\n\n\n\n

Podr\u00edas decir, es lo mismo que el pan rallado tradicional, pero la realidad es que su composici\u00f3n lo hace m\u00e1s ligero y un excelente ingrediente<\/strong>, porque adem\u00e1s de ofrecer texturas especiales<\/strong>, tambi\u00e9n ofrece un gran sabor. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Existen dos tipos de pankos, el grueso y el fino. <\/strong>Cada uno se utiliza con un prop\u00f3sito diferente. El grueso para ofrecer una textura crujiente<\/strong> y el fino para una textura suave,<\/strong> pero se concentra principalmente en el sabor.  <\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el uso de panko a diferencia del pan rallado,\u00a0aporta una textura aireada a la preparaci\u00f3n.\u00a0<\/strong>El hecho de que sus migas sean grandes y \u00e1speras\u00a0permite el acceso de m\u00e1s aire<\/strong>. Este es el motivo por el cual la preparaci\u00f3n puede\u00a0ser m\u00e1s crujiente y al mismo tiempo sentirse m\u00e1s ligera.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00d3MO SE DEBE UTILIZAR?<\/h3>\n\n\n\n

\"\u00bfc\u00f3mo<\/p>\n\n\n\n

FOTO: EL PANKO DEBE USARSE CORRECTAMENTE PARA PODER APROVECHAR AL M\u00c1XIMO SUS GRANDES RECURSOS\/ MIDWEST FOOD<\/p>\n\n\n\n

El panko es un ingrediente ideal para utilizar en la elaboraci\u00f3n de\u00a0empanizados<\/strong>,\u00a0rebozados<\/strong>,\u00a0gratinados<\/strong>,\u00a0horneados<\/strong>\u00a0e inclusive como un\u00a0espesante<\/strong>\u00a0para\u00a0sopas o cremas.\u00a0Sin duda, su principal funci\u00f3n es empanizar productos c\u00e1rnicos,\u00a0como pollo, cerdo o mariscos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para empanizar correctamente con panko es importante tener en cuenta los siguientes elementos:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Huevo y harina:<\/strong>\u00a0elementos clave para que junto con el panko puedas tener una textura perfecta.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  2. Alimento seco:<\/strong>\u00a0debes tener mucho cuidado con el exceso de humedad, pues puede transferirse al panko. Secar por completo ayudar\u00e1 a que quede bien crujiente.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  3. Sazonar:<\/strong>\u00a0dale m\u00e1s sabor a ese panko, acompa\u00f1a con algunas hierbas secas o ajo en polvo.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  4. Repite el proceso:<\/strong>\u00a0pasa el alimento por harina, huevo y despu\u00e9s el panko. Repetir el proceso una segunda ocasi\u00f3n te puede dar una capa gruesa y uniforme.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  5. Presionar:<\/strong>\u00a0con las manos puedes presionar el panko, para que se aferre a\u00fan m\u00e1s a la comida.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  6. Temperatura:<\/strong>\u00a0el aceite debe tener la\u00a0temperatura adecuada para fre\u00edr,\u00a0esto permitir\u00e1 que tenga una cocci\u00f3n interna y los copos de pan blanco se tuesten y no se quemen.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    RECETA DE PANKO CASERO<\/h2>\n\n\n\n

    \"c\u00f3mo<\/p>\n\n\n\n

    FOTO: UNA SENCILLA RECETA PARA APROVECHAR AL M\u00c1XIMO UNO DE LOS INGREDIENTES CLAVE DE LA COCINA JAPONESA\/ FOOD NETWORK<\/p>\n\n\n\n

    Con esta receta podr\u00e1s disfrutar de las grandes virtudes culinarias de un gran producto.<\/strong> El panko al ser un producto de exportaci\u00f3n, podr\u00eda costar una fortuna, pero no te preocupes, aqu\u00ed te digo c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n\n\n\n

    INGREDIENTES: <\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 1 paquete de Pan Blanco de Caja\u00a0<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cda Ajo en Polvo<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cda Sal\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      PREPARACI\u00d3N: <\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Quitar las orillas del pan blanco de caja, reservar para otra receta (bud\u00edn de pan o croutones) y evitar el desperdicio de alimentos.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      2. En una licuadora o de preferencia en una pulverizadora el\u00e9ctrica a\u00f1adir 4 rebanadas de pan, ajo en polvo y sal.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      3. Triturar con golpes cortos y secos, es decir, en varios movimientos.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      4. El grosor debe quedar el doble o triple del pan rallado tradicional.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      5. Hacer lo mismo con el resto de las rebanadas de pan blanco.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      6. En una charola para hornear cubierta de papel de horno, extender la migas de pan.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      7. Debe quedar una capa fina, no amontonarlas.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      8. Hornear a 60\u00b0C por 25 minutos. No deben tostarse, solo secar.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      9. Una vez fuera deben tener una consistencia dura y dif\u00edcil de aplastar.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      10. Enfriar la charola por 10 minutos antes de retirarlas y colocarlas en un frasco.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        El\u00a0pan rallado japon\u00e9s<\/strong>\u00a0o\u00a0panko<\/strong>, es una excelente forma de darle un\u00a0giro a tus comidas<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Fuente: Animal Gourmet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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