14 de abril de 2024

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Cómo hacer las gorditas de azúcar, un antojito típico del norte de México

Calientes, suaves y deliciosas, las gorditas de azúcar son perfectas para empezar la mañana. Con un vaso de leche o una gran taza de café, este antojito mexicanos está lleno de sabor y tradición. También conocidas como gorditas de harina son una clásica receta del norte de México. Descubre cómo hacer gorditas de azúcar, receta sin horno y muy crujientes.

CÓMO HACER GORDITAS DE AZÚCAR

Gorditas de azúcar hechas a mano, un antojito mexicano

FOTO: LA RECETAS DE GORDITAS DE AZÚCAR TE TOMARÁ MUY POCO TIEMPO PARA PREPARARLAS/ MAMA GRANDE

INGREDIENTES: 

  • 250grs Harina de Trigo
  • 1 Huevo
  • ¼ taza de Leche
  • 1 cdta. Polvo para Hornear
  • 150grs Azúcar
  • 1 cdta Sal
  • 1 cdta Esencia de Vainilla
  • 70grs Manteca Vegetal
  • Aceite Vegetal 

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl (harina, polvo para hornear, azúcar y sal).
  2. Añadir la manteca y la esencia de vainilla.
  3. Con las manos integrar la manteca, debes apretar contra la harina.
  4. Quedará como una especie de arena grumosa.
  5. Añadir un huevo y seguir trabajando la masa con las manos.
  6. Verter la leche tibia sobre la masa, hacerlo lentamente y permitir que se integre a la mezcla poco a poco.
  7. Amasar la masa por unos 10 minutos, debe quedar bien integrada.
  8. La masa debe despegarse del bowl fácilmente. 
  9. Colocar unas gotas de aceite en las manos y cubrirlas. Esto hará que la masa no se quede pegada en la piel. 
  10. Tomar un pedazo de masa, bolear para tener una bolita lo más redonda posible y después aplanar con la mano. Debe quedar como una tortilla levemente gordita. 
  11. Hacer el mismo procedimiento con el resto de la masa. 
  12. Calentar un comal a temperatura elevada por 3 minutos. 
  13. Bajar la temperatura a fuego medio y colocar la gordita en el comal. 
  14. Al estar a una temperatura elevada se cocerán rápidamente, así que debes tener cuidado para que no se quemen. Un minuto por lado, incluso menos. 
  15. Repite el proceso para terminar con toda la masa. 
  16. Bien calientitas puedes agregarle una rebanadita de mantequilla y acompañar de leche o café. 

Fuente: Animal Gourmet

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