Receta de Pastel de Crepas con Dulce de Leche y Frambuesas

Si no tienes horno y tienes ganas de preparar un pastel te presento esta receta de pastel de crepas relleno de dulce de leche o chocolate (dependiendo el gusto) decorado con frambuesas o cualquier otro tipo de fruto que le quieras agregar, eso dependerá de los ingredientes que le quieras poner, te va a encantar.

La magia de esta receta es que es muy fácil de preparar y el sabor es inigualable, porque en dónde encuentras un pastel de crepas? Además algo que tienes que saber es que esta receta nació en Tijuana, México, en 1989, en el restaurant Tour de France, por el chef Martín San Román, utilizando crepas y mousse de chocolate blanco belga.

Esta deliciosa creación Tijuanense ha cruzado fronteras y se ha servido en múltiples eventos culinarios en varios países del mundo. / Foto: Shutterstock

Los sabores originales son chocolate blanco y chocolate oscuro pero en la receta quisimos intentarlo con dulce de leche y frambuesas, así que manos a la obra.

Receta de Pastel de Crepas con Relleno de Dulce de Leche

Ingredientes:

50 g de mantequilla
480 ml de leche
60 g de agua
5 huevos
210 g de harina
1 cdita de sal fina
40 g de azúcar refinada
mantequilla extra para engrasar

Para el relleno necesitas: cajeta, dulce de leche o cualquier tipo de chocolate untable.

Para decorar el pastel:

50 g de frambuesas o cualquier fruto rojo

Preparación:

Para las crepas, licúa la leche con la harina, la mantequilla, los huevos, el azúcar y la vainilla.
En un sartén caliente con un poco de aceite en aerosol, vierte un poco de la mezcla anterior.
Extiende para formar una crepa y cocina 3 minutos o hasta cocer. Repite hasta terminar con la mezcla y tener varias crepas.
Poner cada crepa, una por una, sobre un plato grande, en cada capa untar la cajeta, dulce de leche o chocolate de preferencia, repetir este paso en cada paso o capa de crepa. Refrigera 20 minutos.
Decora con las frambuesas, y refrigera hasta servir.

Fuente: Animal Gourmet